Course single

Er for dig som

• Tænker uddannelse inden for den gastronomiske verden.
• Gerne vil prøve kræfter med køkkenchefen.
• Har lyst til at udfordre dig selv.
• Drømmer om at blive kok, cater, bager, slagter eller andet inden for Food.
• Interesserer sig for madoplevelser og bæredygtighed i et professionelt køkken, hvor humor og deadlines er en stor del af dagligdagen.

Vi arbejder bl.a. med

• Koldt og varmt køkken.
• Bagning og desserter.
• Rengøring og hygiejne/egenkontrol.
• Skæreteknikker/sikkerhed og ergonomi.
• Bæredygtighed og miljø.

Arbejdsformer

Vi arbejder på at få et godt køkkenfællesskab, hvor alle byder ind. Vi arbejder med forskellige læringsstile, individuelle såvel som fælles mål for holdet.

Til daglig bærer vi professionelt kokketøj og holder vores hygiejnestandard. Vores arbejdsrutiner er så autentiske og ægte som muligt.

Alle er velkommen til at bidrage med kreative idéer og forslag enten til menuen eller til indholdet på vores temadage.

Desuden bliver der undervist i dansk og matematik. Fag, der for det meste er en integreret og synlig del af den daglige produktion, hvilket gør undervisningen mere meningsfuld.